JAKARTA- Pemilik bisnis kue keranjang Hoki, Kim Hin Jauhari, membagikan cara menyajikan kue keranjang, kue kenyal juga lengket yang digunakan biasa disajikan pada perayaan tahun baru Imlek."Jadi kue keranjang ini kan dibungkus dengan plastik ya, tekstur yang lengket ini kan bikin sulit ya buat lepasin si plastiknya," katanya ketika ditemui di dalam lokasi produksi kue keranjang Hoki dalam Sawangan, Depok, Jawa Barat, Kamis.
Ia menyatakan bahwa plastik pembungkus kue keranjang mampu dilepas menggunakan air matang."Kita cuma cukup ambil air saja, tapi air matang ya, jadi tinggal oles-oles cuma dalam seluruh bagian plastiknya dengan merata. Sesudahnya, kita tinggal lepaskan saja," katanya sambil mempraktikkan cara melegakan plastik dari kue keranjang.
Jauhari juga menuturkan cara memotong kue keranjang, yang umumnya berbentuk bulat, menjadi potongan yang dimaksud rapi."Biasanya kalau mau rapi itu, kita potong kue ini dengan bantuan orang lain. Yang satu potong, yang satunya lagi pegang bagian yang tersebut ingin dipotong sambil agak ditarik," katanya."Alat potongnya itu juga setelahnya digunakan untuk memotong dicelupkan dulu ke air, lalu lap, serta gunakan kembali, begitu seterusnya," ia menambahkan. (*/ant)
