PADANG - Wali Nagari Tanjung Alai, Yurdam, S.E., bersama perangkat nagari mengunjungi Fakultas Teknologi Industri (FTI) Universitas Bung Hatta, khususnya Program Studi Teknik Kimia (Tekkim), pada Kamis (24/10).
Kunjungan ini bertujuan untuk melihat dan berdiskusi mengenai penggunaan alat *vacuum fryer*, yang bertempat di Ruang Sidang Tekkim, Kampus Proklamator III.
Rangkaian acara kunjungan ini dimulai dengan penayangan video safety induction, diikuti demonstrasi proses kerja vacuum fryer, cara membuat minuman serbuk, serta sesi mencicipi produk inovasi yang dikembangkan oleh tim projek desa.
Projek desa ini merupakan bagian dari Program Kompetisi Kampus Merdeka (PKKM) yang berfokus pada pengembangan produk olahan buah naga, seperti keripik dan minuman serbuk.
Ketua Program Studi Teknik Kimia, Dr. Firdaus, S.T., M.T., menyampaikan bahwa produk olahan buah naga ini diharapkan mampu memberikan dampak positif bagi perekonomian Nagari Tanjung Alai.
“Senyuman sumringah tampak di wajah rombongan Wali Nagari Tanjung Alai. Mereka berharap adanya solusi untuk mengolah buah naga hasil panen petani setempat. Pengolahan buah naga sebanyak sepuluh kilogram per-batch untuk dijadikan keripik menjanjikan potensi cerah bagi keberlanjutan nagari ke depannya,” ujarnya.Prof. Dr. Eng. Ir. Reni Desmiarti, S.T., M.T., Dekan FTI, menambahkan bahwa produk yang telah diolah, seperti minuman serbuk, dapat diaplikasikan oleh masyarakat setempat dan dijual di sekolah serta acara atau kegiatan nagari.
Ia menambahkan, kegiatan projek desa ini menjadi contoh bagi universitas dengan harapan agar setiap fakultas memiliki nagari binaan masing-masing.
“Minuman serbuk ini telah dilakukan pengujian Laboratorium Lembaga Layanan Pendidikan Tinggi (LLDIKTI) wilayah X meliputi kadar abu, air, gula, cemaran mikroba, dan kandungan logam. Hasil yang didapatkan rata-rata telah memenuhi Standar Nasional Indonesia (SNI),” jelasnya.
Wali Nagari Tanjung Alai, Yurdam, S.E., mengucapkan terima kasih atas sambutan hangat dari FTI dan menyampaikan harapannya agar alat pengolah keripik buah naga ini dapat diadakan juga di Nagari Tanjung Alai.
Editor : Bambang Sulistyo
