SARILAMAK - Haji Yusri Darwis, pelopor sekaligus pemilik Martabak Kubang Hayuda, meninggal dunia, Rabu (4/5) sekitar pukul 09.30WIB.Pak Haji Yu meninggal pada usia 82 tahun di kampung halamannya di Kenagarian Kubang, Sumatera.
"Park Uwo (almarhum) dibawa ke rumah sakit dan meninggal pada Rabu pagi," kata cucu almarhum Nurul Mukhlisah.Almarhum dimakamkan di pemakaman umum Kenagarian Kubang, diiringi ratusan pelayat.
Pak Haji Yu adalah pelopor martabak kubang . Sekarang martabak Kubang menyebar kemana-mana. Tidak hanya di Sumbar saja bahkan sampai ke Jakarta.Ketika ia masih muda ia merantau ke Riau. Di sana Haji Yu bekerja selama bertahun-tahun di sebuah toko kuliner India.Setelah mendapatkan pengalaman dan keahlian di sana, ia kembali dan membuka kedai martabaknya di Padang pada 1971. Martabak yang ia jual, hasil racikannya sendiri. Ia menambahkan isian randang di dalam martabak buatannya itu. Jadilah kemudian dikenal dengan martabak Mesir.Namun seiring berjalnnya waktu, Haji Yu mengganti Namanya menjadi Hayuda. Singkatan dari Haji Yusri Darwis.
Saat ini restoran Hayuda makin berkembang. Tak kurang Hayuda memiliki Sembilan cabang di Sumbar dan Jakarta. Selain itu banyak juga mantan karyawan yang juga membuka usaha martabak Kubang. Jadilah brand martabak Kubang menyebar kemana-mana. (*/ant)
Editor : Eriandi
